ヘルシオでは調理法を変えて，野菜を調理することができます．試食会では，「ゆで野菜」と「焼き野菜」が振舞われました．
調理方法は，野菜をプレートに並べて，ヘルシオへ入れ，メニューから「ゆで野菜」と「焼き野菜」の調理法を選択するだけです．
まずは「ゆで野菜」のかぼちゃを試食してみました．しっとりホコホコした食感で，かぼちゃの持つ甘みがたっぷり詰まっていました^^
次に「焼き野菜」のかぼちゃを食べたのですが，口に入れた瞬間，香ばしさが口に広がりました．また外はカラッとしていますが，中はしっとりしており，かぼちゃの柔らかさと甘みを堪能できました^^
焼き野菜，ゆで野菜ともに，大変おいしく出来上がりましたが，どうしてヘルシオでは，同じ食材で「焼く」と「ゆでる」という違う調理法ができるのでしょうか？
この秘密は，「温度」と「水の量」にあります．
食品を焼く時は，300℃の過熱水蒸気を噴射し，室内を乾燥させた状態で調理を行います．
このときは，乾燥状態にありますが，室内の水蒸気濃度は95%以上あるため，食品の水分を使うことなく，「水で焼く」ことができるらしいです．
食品をゆでる時は，設定温度を下げ，必要に応じて室内の水蒸気の量を増やし，普通にゆでる時と同じ状態にして，調理を行います．
しかし，ヘルシオでは1%以下の低酸素状態で調理をするため，ビタミンCやコエンザイムQ10などが破壊されず，普通にゆでるよりも，素材のうまみを損なわないようです．
このように，ヘルシオでは，同じ食材で，複数の調理方法を楽しむ事ができます．
ヘルシオで調理した野菜たちはとってもおいしかったですね。
野菜はこうでなくてはなりません。